“食物相克”与“抗营养素”是什么关系?

省营养学会的专家教授。
　　“食物相克”大都是无稽之谈
　　据专家介绍，早在改革开放前，国内营养专家和生物化学家都曾对“食物相克”问题做过缜密的动物实验。他们把相传是“相克”的食物搭配，用来喂养白鼠、狗和与人类比较接近的猴子。经过长期观察，试验动物在生理上、行为上都没
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