腌制食品与胃癌有多远

间聚集在体内会有致癌的作用。从胃病到胃癌到底有多远呢？高盐的腌制食物，会摧毁胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加患胃癌概率。腌、熏鱼肉中含有大量亚硝酸盐类物质，亚硝酸盐在pH值1～4时和胃内胺类物质极易形成亚硝酰胺，不需要任何代谢激活就能在胃中直
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