营养配餐与健康

能营养素必须保持一定的比例，才能保证膳食平衡。若按其各自提供的能量占总能量的百分比计，则蛋白质占10%～15%，脂肪占20%～30%，碳水化合物占55%～65%。打破这种适宜的比例，将不利于健康。再是膳食中优质蛋白质与一般蛋白质的平衡。常见食物蛋白质的氨基酸组成，都不可能完全符合人体需要的
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