脂肪——因纽特人的健康密码

活在北极地区的人们用鱼类弥补植物食物的不足，他们食谱中的碳水化合物含量最低、混合脂肪和蛋白质含量最高。但蛋白质不是唯一的能量来源，经常以碳水化合物含量很低的肉类为食的人，还必须摄取脂肪。斯特方松在与因纽特人共同生活期间，也得出了这样的结论。他回忆说，他在几周内一直吃
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