网上健康信息的可信度如何
授介绍，蘑菇是对可食用大型真菌的统称，其中包括草菇、香菇、金针菇、鸡腿菇等诸多品种。和绿色植物相比，蘑菇富集重金属的能力确实较强。国外研究者针对野生蘑菇的重金属含量做的调查证实了这一点。近年，我国也有不少科研院校对人工栽培的食用蘑菇进行了调查。例如，2007年有人研究调查了重庆北碚地区食用菌的重金属含量情况。该地区既是重要的工业基地，也是食用菌的生产基地。研究者对该地所产平菇、鸡腿菇、金针菇、姬菇和草菇中的铅、镉、汞和砷等重金属进行分析，发现草菇富集重金属能力最强，所有的草菇样品均被检出汞超标，三分之一的草菇样品铅超标；14%的鸡腿菇样品汞超标；4%的香菇样品铅超标；29%的姬菇样品汞和铅均超标。菇类食品重金属超标的现象并不局限于重庆，来自于青藏高原的黄金菇，同样也被发现其中的镉和汞超标，而且铅和砷的含量还远高于香菇和双孢蘑菇。针对另一种大型真菌——灵芝的研究也得到了类似的结果。台湾科研人员也调查了巴西菇
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