网上健康信息的可信度如何
（也就是姬菇或称姬松茸），同样发现有近半的样品重金属镉超标。为什么蘑菇中重金属含量较高呢？这些重金属是从哪里来的呢？原因就在于蘑菇会产生一些能和重金属络合的蛋白，通过与重金属络合生成无毒的络合体来解毒，从而让蘑菇“不怕”重金属；而在蘑菇的生长环境中，尤其是在污染环境中，往往存在大量的重金属，于是蘑菇就把这些重金属不小心吃进了自己的肚子里面，并且越积越多。蘑菇营养丰富，其蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“优质蛋白质来源”。蘑菇中含有人体不能自行合成的8种必需氨基酸。蘑菇中纤维素的含量也远远超过一般蔬菜。蘑菇富含维生素，特别是富含维生素C，其含量比番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还高2～8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，能把铅、砷、苯等有害物质排出体外，另外，对预防癌症也有良好作用。那么，喜欢吃蘑菇的人该怎么办呢？一般说来，野生蘑菇的
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