网上健康信息的可信度如何
重金属含量要比人工栽培的重金属含量要高，而需要覆土栽培的蘑菇，比如双孢蘑菇、鸡腿菇、姬菇等，容易受到土壤中重金属的污染。相对而言，用秸秆或者菌包培育的菇类中重金属含量要少。就是说，购买食用人工栽培的蘑菇相对比较安全。浙江林学院对市场上的蘑菇样品进行过一次抽查，并没有发现养殖蘑菇重金属超标的问题，只是和一般蔬菜相比，含量偏高。食品添加剂是洪水猛兽吗？经常可以在微博中看到类似的信息：“一包方便面含有25种添加剂，别吃方便面，有毒！”、“一只雪糕中含有10多种添加剂”、“吃一顿饭接触了20多种添加剂”等。似乎，这添加剂就是毒素，就是食品企业非法牟利的代名词。食品添加剂成了洪水猛兽，让本来就已成惊弓之鸟的消费者陷入更大恐慌和困惑。营养专家刘龚兴指出，“食品添加剂被妖魔化了。”“食品添加剂”和“违规添加剂”是两个完全不同的概念。食品添加剂是必要的，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。添加剂一般不仅对人体无害
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