懒人厨房：豆蔻奶茶与烤饼
仍引起童年的记忆而喟叹不已。此时此刻，忽然有时光倒流的想念，几乎巷弄吆喝小吃的声音都快要出现了。平时不常见于中式菜肴的豆蔻与丁香，就这样被我悄悄地带上飞机捎回家。磨成粉末状的比较容易使用，但保持原状较易储存，在这两难状况之下，都买了。等把粉末状的用完后，剩下的原状豆蔻，只能用在熬煮的料理中，而无法直接入菜，除非自己勤快地动手剥壳磨粉，但那要有非常多的闲余时间，或与朋友闲话家常时才可能实现。于是，我也想出不同的用法，善加利用，不给自己找烦恼。豆蔻粉与少许的丁香和孜然，是烧豆腐与豆干的绝妙搭配。较之直接使用五香粉，要清新明快许多，也许是因为略微新鲜之故，虽成分近似，毕竟五香粉经过再加工，鲜气尽失，仅剩个性鲜明的五种香味，更何况主角之一的八角，浊气甚重，一点点便很呛人杀舌头，反掩盖了食材本具的美味。豆蔻 Cardamom 常见于中东与印度的甜品之中，取其容易解除淀粉造成的胃胀气，顺带提味解腻。于是，我也常用
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