肉桂烤饼——最容易上手的甜点
待在厨房里的母亲，儿女特别容易贴心，仿佛天下难事都能在柴米油盐里化解般，什么也不用说，好好吃一顿就对了。在我最懒洋洋的时间里，肉桂成为救命仙丹，通常都能出其不意地拯救我一整天的心情。尤其是在厨房里找不到东西，而亲爱的饕客又临时上门，该如何是好呢？我虽被三家便利店包围，却总觉得该善待这不认生份而自投罗网的客人，无论如何都得端出自己做的什么来聊表寸心。于是，冷冻库里窝藏的核桃、杏仁、芝麻与腰果，冷藏室躲着被遗忘的红枣与桔干，都捞出来，敲碎切末，豪迈地洒上肉桂粉，再与面粉搅拌均匀。然后将蛋白打发成白泡泥，加入蛋黄搅匀，依序倒下橄榄油与糖粉和少许的盐，接着慢慢倒入坚果面粉，面糊既成，装进烤盆中放置半小时左右，进烤箱。大约 180 度半小时，凉却后便能切块上桌。 有些人喜欢自己打鲜奶油，厚厚地淋在蛋糕上，才能显示浓郁的幸福感，最后再洒少许的肉桂粉，便是完美的滋味了。我不爱奶味，亦嫌烦，除非有人自告奋勇，这种
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