果蔬采后涂膜保鲜技术的研究

并没有停止，还将继续进行旺盛的呼吸作用和蒸腾作用，当果蔬失重超过5%时就会出现萎蔫现象。果蔬随着贮藏时间的延长，将会逐渐失去鲜度，步入后熟和衰老过程，直到停止生命活动，再加上果蔬含水量大，水溶性物质多，极容易被微生物感染而发生腐烂[2]。因此，果蔬保鲜问题一直是人们和社会
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