果蔬采后涂膜保鲜技术的研究

果蔬组分间水分和其它物质的迁移而导致的变质或影响其品质。（6）涂膜剂中可加入一些风味剂、着色剂和营养强化剂等，以改善果蔬品质及感官性能。2.2涂膜保鲜机制[11]2.2.1隔离保护作用通过在果蔬表面形成一层保护膜，将果蔬与外界环境隔离，这样对其质量具有危害作用的因子不能直接与果蔬接触
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