果蔬采后涂膜保鲜技术的研究

可食膜可食膜中常用的脂类成分有植物油、脂肪酸及其单甘酯、蜂蜡和表面活性剂等。由于脂类具有相对低的极性和易于形成致密分子网状结构的特点，所形成的膜具有很好的阻水性，但其力学性能较低，多将腊类物质作为阻水组分与蛋白及多糖形成复合膜，以提高膜的综合性能[14]。刘健[15]对硬脂酸.
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