果蔬采后涂膜保鲜技术的研究

海藻酸钠膜进行研究，结果表明这种膜能有效地防止水分的分散，并对方便面调料和蛋糕有明显的防潮效果，能达到延长贮存期和保鲜的目的；美国威斯康星大学[16]成功研制出脂肪酸、蛋白质和淀粉类多糖物质复合而成的可食性包装材料，这种膜的特性与所加的成份有关，脂肪酸分子越大，阻水性能越
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