果蔬采后涂膜保鲜技术的研究

以期获得阻水性较好的网络结构；McHugh与Krochta[27]等以乳清蛋白为原料，甘油、山梨醇、蜂蜡、CMC等为增塑剂研制的各种乳清蛋白可食膜具有透水、透氧率低、强度高的特点：Rayas[28]等人以小麦面筋蛋白为原料，添加体积分数为95%的乙醇和甘油，并使用交联剂，制得膜的氧气渗透性较低，膜的机械性能
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