果蔬采后涂膜保鲜技术的研究

蔬表面的气孔和皮孔，抑制果蔬与空气中的气体交换，降低呼吸强度，减少营养物质的消耗，推迟果蔬的后熟衰老，延长贮藏寿命；同时这层膜可以减少病原菌对果实的侵染，还可减缓水分蒸腾，保持果实的新鲜饱满和硬度，此外，还可以减轻表皮的机械损伤，从而使防腐保鲜效果更为显著[3][4][5]。涂
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