橄榄油并非最好的食用油

来炒菜，并不是它的最佳用途。首先，“好的橄榄油”应该是冷榨未精炼的，含有的其他成分比较多，烟点在190℃～200℃。冒烟会产生一些有害物质，虽然不见得明显危害健康，但它毕竟不是什么好东西。实际上，不仅是橄榄油，各种未经精炼的油，都不适合炒菜。其次，橄榄油的“独特价值”主要是
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