父子黄牛党

小山——那么多的骨头，也不过熬出两个大铝锅的浓汤而已。洗干净的牛肚就用滚水煮到软熟，用指甲掐一掐，就知道火候到不到。陈家的秘方是把滚水里的软熟牛肚放进冰水里去激一下，这样炮制出来的牛肚会非常爽口，不会软趴趴没有筋道。而且这样可以把沾牛肚面上的废油和污垢洗净，吃起来不
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