赫畅 扼住黄太吉的味道
刊记者 梁辰赫畅认为，传统生意只能顾及到客人进入门店这一块，今天有了移动互联网，有了社交媒体，来之前和走之后都有办法维护用户体验。黄太吉的店内，赫畅设计考究了每一个细节。例如引导线的布局，绿植与挂饰的组合；墙上的《葫芦娃》、《变形金刚》等插画是大部分80后童年的记忆；桌椅购自宜家，风格却介于怀旧与新潮之间；开放式的厨房位于收银台后，顾客取餐的机打小票上每天都附带箴言；舒缓的音乐和柔和的灯光营造了一种类星巴克的感觉。为此，黄太吉打出的口号是：在这里吃煎饼、喝豆浆、思考人生。到目前为止，黄太吉的分店都位于繁华商圈的冷门地段。三里屯SOHO由于新楼初建，被誉为“新店黑洞”，但黄太吉还是维持了相对较高的客流量，这保证了它在短时间内的迅猛扩张。良心用好料，还原老味道2013年12月，黄太吉位于北京大望路SOHO现代城的新店开业，是其创建一年半以来的第五家分店。年仅20岁的店长小尹作为早期员工，见证了创业期的繁忙。“那时候厨
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