一个人的餐厅
、采购员、清洁工。更奇特的是，该店主要食材都来自戴蒙的小院子，那块12英亩的小土地。除了做饭洗碗擦地板，戴蒙还得种菜、摘菜，做果酱、奶酪、腊肉……当然，戴蒙的太太有空的时候，也是会来地下室帮帮忙的。刘瑜在《送你一颗子弹》里说，“一个人要像一支队伍”，大抵讲的是精神状态，而戴蒙厨师已然付诸实践。一个拥有5年等候名单的厨师究竟如何高明？51岁的戴蒙一笑，“做饭是跟妈妈学的”，他的妈妈呢，是个资深园丁。他没上过新东方厨师学校，也没看书自学，一切都跟他的菜一样自然。即使现在，他的小酒馆也没有营销经理，没请过美食家品尝点评，没接受过美食杂志的采访，连广告也没打过，偏偏，人就是那么多。究竟能在这里吃到什么？举个例子，开胃小菜是这么做的：先用院子里的黄栌树叶泡茶，再把野生紫茎榨成汁混入，放上十几颗自己种的葡萄，还得是好几个品种的，把这些东西冻在一块儿，放入小勺，客人来了从冰箱里拿出来一口吃掉，就是冰爽开胃菜了
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