土豆为何炖牛肉

项实验是把谷氨酸钠和IMP等量混合，结果产生的“鲜味”增加了8倍。而另一项研究，在食物中加入不到万分之一的IMP——这个浓度本身不足以产生可以被感知的“鲜味”，就让谷氨酸钠产生的“鲜味”增加了15倍。把这一效应用到生产上，就产生了鸡精——鸡精主要是谷氨酸钠与核替酸的混合物，跟鸡
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