土豆为何炖牛肉

蘑菇（尤其是香菇）含有丰富的GMP，鸡肉含有丰富的lMP，在煮的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。三者协同作用，就产生了浓得化不开的鲜味。西方饮食中也有很多利用天然的谷氨酸盐调味的例子，最常见的是西红柿酱和奶酪（也就是许多人说的“起司”）。传统的西方饮食中，奶酪做汤和西红
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