通庆楼之谜(下)

有“蟹黄鱼翅”。此外，天津对鱼骨、鱼肚、鱼唇、鱼尾乃至鱼皮都有独特的烹调技艺。对虾类，则在烹大虾外，有“牡丹大虾”、“晚香玉炒虾片”、“烹虾段”、“炒青虾仁”、“直腰虾仁”等名菜。鱼菜有名品“罾蹦鲤鱼”、“两吃鱼”、“刀鱼腐”、“官烧目鱼条”、“白崩鱼丁”、“烧西施
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