中国人饮食中的水情结

挡不了江南厨师烹饪的肴馔美味。因此，乾隆在品尝江南美食的同时，也把江南厨师带回清宫，为南味食品进入清宫打开了大门。自然，清宫的美食，如烤鹿肉等也上了江南官宦巨贾的餐桌，如曹家、李家等。
　　翻开《红楼梦》，我们会看到不少南北文化交流后产生的菜品。如鲞莱——茄鲞，糟菜—
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