中国人饮食中的水情结

为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益。”就是说，把我们面对的食物原料划成了四大类，并用“养、助、益、充”四个字来概括了各自的作用和所占位置。“为养”的五谷(米、麦、豆等粮食)是我们摄取营养素的主体、根本。因为对机体代谢、生理功能、健康状况等起作用最大、最主
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