中国人饮食中的水情结

。而且，食物中的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化而损失。中国人长期食用蒸煮食品，养成了适宜的肠胃，形成了科学的养生之道。所以馒头、米饭、粥、包子、饺子、面条等，成为了每日不可或缺的饮食品种，饺子、面条等还担负着传承民族文化、起着道德教化作用的傩食品的社会功能。
　
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