杨柳青赶大营与美食交流(下)

中瓜其实是哈密瓜在京津地区引种的变种瓜，这种瓜在笔者小时候见过吃过，可惜现下却罕见了。
　　
　　大盘鸡与脱骨八宝鸡
　　
　　如今，天津开了不少新疆餐馆，挂牌菜是“香酥羊腿”、“手抓羊肉”和“大盘鸡”。前者是新疆菜能强项，后者是吸收各地鸡菜之长发展而来的。津菜中河海两鲜
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