杨柳青赶大营与美食交流(下)

木齐大十字一带开饭馆卖“脱骨八宝酥鸡”了。八宝鸡的做法源于袁枚的《随园食单》。海菜如今还挂牌“上海八宝鸭”。做法是在禽类腹内装填入火腿、鸡肫、干贝、虾仁、莲子、香菇、冬笋、青豆蒸制而成。成品禽肉酥软，各种酿料相互渗透，多种美味，香醇异常，是一种馅料菜。不过馅料中的八
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