杨柳青赶大营与美食交流(下)

，馕炉的炉壁都是用羊毛和盐的黏土做成的，不过这种炉壁不大耐用。
　　笔者是天津人，在上个世纪的四五十年代天津市面上卖的烧饼主要是两类：一类是有馅的，如鱼市的杜称奇火烧、明顺斋什锦烧饼等；一类是无馅的，主要有芝麻烧饼、油酥烧饼和有焦黄的硬壳、周边有高檐的炉干烧饼。
　　
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