杨柳青赶大营与美食交流(下)

炉干烧饼又名吊炉烧饼，这种烧饼是靠吊炉烤熟的，所以分外香甜可口。烤炉的底部是炭火，上端有烙子，距离炭火一尺左右，烤制烧饼的人要用手托着烧饼生坯，胳膊伸进炉内把生坯一个个贴在烙子上。做烧饼的师傅胳膊常年受炭火烧烤，不仅燎得一根汗毛皆无，皮肤也烤成了紫红色，可见其辛苦。
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