饺子在中国餐饮文化中的地位与价值

其中“索饼”即是今天的面条。“馎饪”则是在锅内煮熟、经过加工的一类煮面食。即是今天的饺子、揪面片、拨鱼等一类的煮面食。可见在汉唐时，中原就有了饺子。面食可以用面方便地把肉菜奶蛋结合在一起烹饪，得以催生了主副合一的蒸煮食品的诞生。面食普及中原更加促进了唐以后蒸煮食文化
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