翠釜鸣姜海味稠

熘花鱼扇、烩花鱼羹、拆烩黄花鱼、糟蒸花鱼、松鼠黄鱼等。有位大厨师烹制的红烧黄花鱼，用大翻勺，吸汁不挂芡，而且是四条黄花鱼一勺制作，堪称绝活。　《红楼梦》的作者曹雪芹本与查家有旧，曾经两次住在水西庄。所以，曹雪芹笔下的大观园中有很多的园林美景与美食。都有着水西庄的影子
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