万紫千红说花菜

　　天津人爱吃捞面(面条)，连饭庄都备有捞面席。席面除了菜码、配碟之外，打卤很讲究三鲜卤。卤内除肉、虾仁、鸡蛋、木耳、香干外，必须要放花菜。
　　天津人讲的“花菜”和书籍中所记的花菜是两码事。书中的花菜指的是十字花科植物花椰菜的茎顶端的花序轴、花梗和不育花变成的肉质肥厚
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