万紫千红说花菜

的是，鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，炒食后能在人体内被氧化成一种有毒物质。产生喉干、呕吐、腹胀或腹泻症状等，所以不能食用鲜黄花菜，一般要将其蒸煮晒干后再食用。干品用水浸发后，可用于菜点的制作。适于炒、烧、烩、蒸、拌等多种烹饪技法，可制成冷菜、热炒、大菜、羹汤等不同菜式
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