万紫千红说花菜

。徽菜名菜“红烧金针翅”就是选用干黄花菜梳成丝，形似鱼翅。经炸、烧后，含卤汁较多，味道酥香清口而不油腻，常用作素筵大菜。此外，黄花菜与蔬菜、豆制品及鸡、鱼之类同烧同炒，可做出像“黄花干丝”、“红萝卜黄花”、“金针炒肉丝”、“黄花银鱼汤”、“金针鸡丝”、“黄花蛋汤”等
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