中国古代的发酵食品

红腐乳与青腐乳。红腐乳是用我国发明的红曲着色而成,既无毒又鲜艳,被李时珍誉为“此乃窥造化之巧也”。青腐乳又名青方,俗称臭豆腐。该品表里均呈豆青色,有特殊的硫醇气味,咸淡适口,臭中含香,质地细腻,营养丰富,为佐餐之佳品。此类食品名者有,北京的王致和臭豆腐、济南的醉方腐乳、上海的进京
<<上一页下一页>>

首页 > 电子期刊 > S > 食品与健康

本站访问人数：