公馆菜杂谈

棉纸一方，以免水气渗入；上桌后，佐以特配的调料，鲜香无比。海内著名方志收藏家任凤苞，字振采，也是江苏宜兴人，久居天津，因长期从事金融业，交际机会颇多，从而引发了研究美食的兴趣。那时的螃蟹并非一年四季都可吃到，于是任凤苞先生用鱼肉裹以蛋清，鱼子搅以蛋黄，摆盘清蒸，食时
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