有口福吃面筋

入锅煮熟，和青豆、冬笋、胡萝卜烧制。鲁菜有“ 素排骨”，是以山药为骨，以面筋缠其上为肉，下油锅炸至金黄，下糖醋、鸡汤汁。金陵菜有“脆鸡皮”是将油面筋切开油炸，炸后撒糖，再浇上酱醋卤汁。还有“素十八罗汉”，是以核泡大面筋泡十八个，入各种不同素馅，封口后扒制，是斋食佳品
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