有口福吃面筋

有135种食品的标签注明是“无面筋蛋白”（gluten-free）的，到了2008年，这一数字增加到832种。据估计，在将来的几年中，标注“无面筋蛋白”食品的销量会以25%的速度增长。为什么这种天然的蛋白质，在美国如此不招人待见，而惨遭“灭门”之灾呢？原来，一般而言，蛋白质进入人体肠胃之后，会被消
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