山药：神仙之食

与滢白本色，这是很有意思的事情。在北京地区，数百年来逐渐形成了独具帝京特色的传统山药系列食品。老北京有句歇后语叫做：“九龙斋的糖葫芦——别装山药啦。”九龙斋原在正阳门（前门）外，该店的山药冰糖葫芦制法是：把熟制的整段山药用竹签纵向穿串，外蘸冰糖浆，凝后食之绵甜，别有
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