山药：神仙之食

共食，可消除滑腻，补肺效果更佳。乾隆皇帝日常用膳中少不了山药鸭羹，在一次宴会上竟动用25斤山药待客。元代编修的《宋史》记载：大臣王旦患病，宋真宗曾“御手调药，并以薯蓣粥为赐”。现代谚语也有“气短体虚弱，煮粥加山药”之说。宋代范成大用山药、芋艿、胭脂菜等原料，和碎米熬成
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