山药：神仙之食

素羹而食，用以娱胃和肠，留诗云：“毡芋凝酥敌少城，土薯割玉胜南京；合和二物归藜糁，新法依家骨董羹。”《红楼梦》第十一回描写久病的秦可卿曾说：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒像克化得动似的。”这种山药糕就是用山药为主料，配以山楂糕、枣泥、白糖等制成的疗
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