老北京的夏季美食

选，并非饼铛，而是炙炉儿（类似砂锅，但上呈鼓肚儿形，布满小圆眼儿），烙出的合子斑斑点点，很是好看。如果用铛烙，两面一定不要刷油，所以天津人叫“乾烙儿”。【“糊塌子”】“糊塌子”是北京夏天融菜、面于一体的美食，做法极其简单，但吃起来别有滋味。把西葫芦洗净去皮、去籽儿，
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