老北京的夏季美食

（亦称尜尜汤）或“神仙汤”。嘎嘎儿汤的做法，是把烫好的玉米面在案板上撴成长方块，再用蘸水的菜刀切成一厘米见方的小丁儿，然后放进盛有干玉米面的柳条簸箕里，左右摇动，让小丁均匀滚上玉米面，这就是所谓的“嘎嘎儿”。葱、姜丝煸锅，下虾米皮和白菜叶，煸倒后往锅里倒开水，锅开后
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