食用油里有学问

油脂，具有各自不同的气味物质。受人欢迎的小磨香油就是因为含有特殊香味成分“芝麻酚”。菜籽油含有一股刺鼻的异味，这是因为油中含有芥酸物质的缘故。现在用人工方法已经能够将芥酸从油中提取出来，成为制药的一种原料。家庭购得菜籽油，可以加温熬炼，加入一些花椒、八角、葱段，炼后
<<上一页下一页>>

本站访问人数：