北京的特色地方菜

米煸锅，然后放入菠菜煸炒，加开水、盐，开锅儿即熟。把窝头或贴饼子掰碎，放在碗里，浇上小虾米熬菠菜，也算是一般人家的“美食”了。这种吃法，多半是在菠菜大量上市的时候。醋熘菠菜稍微上了点儿档次，把买来的大片儿“二两肥瘦儿”切成小片儿，芡粉用水、醋、盐调至适口，菠菜焯好、
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