北京的特色地方菜

攥干备用。葱、姜煸锅，煸肉至熟，放入菠菜，加水适量，再倒入调好的芡粉即可出锅。当然，素的醋熘菠菜吃起来也不错，但最好在调好的芡汁中加些味精，以“遮”掉菠菜里的青气味儿。无论“小虾米儿”熬菠菜，还是醋熘菠菜，注意忌用酱油。炒黄瓜丁儿到了夏天，黄瓜大量上市，炒黄瓜丁儿成
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