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汀州伊面 ,方便面之祖

口,与众不同,也皆大欢喜。很快,这种制作面条的方法传了出去,街坊百姓食后,普遍认为既方便又快捷,故家家户户都模仿着做,成为一种流行小吃,因为这种面是伊秉绶发明的,因此叫做“伊面”。又因为当时伊秉绶故乡——闽西宁化县隶属汀州府下辖8县之一,伊公书法落款均为“汀州伊秉绶”
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