中国食文化讲座饼缘

子吃早点时泡在热豆浆或锅巴菜、老豆腐中吃。也可用来转天炒饼。炒饼最精者是三鲜焦炒饼，饼丝要经油炸，非常好吃。秋冬季各家多以大白菜切丝烩饼，有汤有菜，吃着舒服。焖饼要焖，加盖大火，以蒸汽收汤入味。品着滋味，吃着解饱。吃焖饼比吃烩饼要讲究些，除了品个滋味，还讲究俏头的时
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