“贴秋膘儿”的爆、烤、涮

种砂制的火锅，外观和铜制火锅一模一样，只是体量较小，外挂薄釉（如同当年的“砂吊子”挂的釉一样）；据祖母说，这种火锅不能烧炭，因为火力不够，而是必需先加开水，再往炉膛里夹烧红的煤球儿，但我始终未见有人用过。刚才说过，涮羊肉的肉片儿，一定要去有名的大“羊肉床子”去买；“
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