老北京的特色早点

的食材，比八宝儿菜种类要多要细，如核桃仁儿、松子儿等等，装好后，用“小线儿”把瓜缠紧，再行腌制。还有一种甜熟疙瘩，特别适合于牙口儿不好的老年人食用。据说，做法是先把大水疙瘩用甜面酱和白糖腌制，然后蒸熟，甜中带咸，入口即化，软烂无比。北京的酱菜品类甚多，但是，这种制作
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